Пирожки с вишнямиТакие пирожки-рулетики можно выпекать с любыми свежими ягодами и фруктами (годятся свежемороженые), но вишни у нас растет очень много и она у нас в особом почете, поэтому у меня пирожки с вишнями. Формируются они чуть побольше, чем обычные пирожки, такова традиция – пирожки с вишнями должны быть большими!Продукты для пирожков с вишнями: 300 мл кислого молока, 100 г сливочного масла или спреда, 100 г сахара, 1 яйцо (белок — в тесто, желток – для смазки верха), щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 500-550 г муки высшего сорта.Для начинки: 400 г вишни без косточек (у меня из заморозки) сахар по вкусу (по 1 ч.л. на пирожок).Кислое молоко соединить с сахаром, солью, дрожжами и дать постоять минут 10-15 пока дрожжи разойдутся. Затем добавить взбитый белок, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, смесь хорошо перемешать и ввести муку. Замесить не тугое, эластичное тесто и поставить его для подъема в теплое место на 1 час, в процессе 1-2 раза обмять.Подготовленное тесто разделить на шарики (у меня получилось 16 шт.), каждый из них раскачать в пласт, смазать растительным маслом и на него уложить 3-4 вишенки с ложечкой сахара. Пирожки закатать рулетиками, выложить на противень с бумагой для выпечки и поставить на расстойку в теплое место.Затем смазать их взбитым с капелькой воды желтком, посыпать сахаром (можно не посыпать) и поставить в разогретую до 190 градусов духовку.Выпекать до готовности минут 30-40 (все зависит от духовки).Подавать пирожки с вишней чуть теплыми или остывшими на десерт или перекус с любимыми напитками.
Рубрика: Кулинарные рецепты
