Как приготовить вкусную грибную икру

Икру из грибов можно приготовить на один раз для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать в качестве закуски, паштета. А можно заготовить впрок на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г грибы

2 шт. лук

1 шт. помидор

1 зубч. чеснок

1 ч.л. уксус (на 0,5 литра для заготовок)

соль, сахар, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежие грибы нужно перебрать, промыть крупно нарезать и отварить в кипящей воде 15 минут.

Затем откинуть на сито.

Все овощи нужно очистить и также крупно нарезать.

На разогретой, смазанной маслом сковороде обжарить овощи в таком порядке:

— чеснок 15 секунд,

— лук 1 минуту,

— помидоры 1-2 минуты.

Добавить к овощам грибы и обжаривать все вместе 5 минут.

Пропустить массу через мясорубку и вернуть на сковороду.

Довести до кипения и томить на небольшом огне 25 минут.

После этого добавить соль, уксус, перец, сахар и прогреть еще 5 минут.

На этом икра готова.

Если вы хотите заготовить ее на зиму, добавлять уксус в расчете 1 ч.л. на 0,5 литровую банку.

Стерилизовать банки с икрой в течение получаса, потом закатывать.

Приятного аппетита!