Овощная запеканка с консервированной сардинойОдна-две баночки консервированной рыбы всегда должны быть в запасе у хорошей хозяйки, но спрятать и забыть, иначе найдется много охотников в семье, что бы ее вскрыть и так без хлеба…. Но вот настал час, когда в ящике осталась жалкая кучка овощей, и слегка подсохший кусочек сыра скучает на полке. Вот тут-то можно и вспомнить о той, забытой баночке с рыбкой (любой) натуральной или с добавлением масла.Продукты для овощной запеканки: 1 банка консервированной сардины (сардинеллы, скумбрии, а может и горбуши), 600-700 г картофеля, 2 большие моркови, 2 луковицы, 100-120 г твердого сыра, 50-70 г растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и поджарить до полуготовности на растительном масле, посолить по вкусу и сразу же переложить в посуду для запекания. Здесь же, поджарить очищенную и нарезанную ломтиками морковь. Лук нарезать соломкой и использовать сырым.Картофель на противне разровнять и выложить равномерно по всей поверхности на него небольшие кусочки консервированной сардины, жидкость, так же вылить на картофель. Следующим слоем выложить морковь, а на нее сырой лук.Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, а затем вытащить его и поверхность запеканки посыпать натертым твердым сыром. Поставить его в духовку минут на 10, что бы сыр расплавился, но не зажарился. Запеканке хватит 25-30 минут для запекания, ведь все продукты закладывались в нее, почти готовыми.Эта овощная запеканка хороша и в теплом, и в остывшем виде. Подавать ее можно с овощными салатами, кислым молоком, зеленью.
Рубрика: Кулинарные рецепты